Para 4 personas
Ingredientes:
langostinos (20 piezas)
harina fina o de tempura (puede ser de trigo, o de arroz).
2 yemas de huevo
1 taza de agua helada.
Aceite de girasol para freir.
Limpiar los langostinos, dejando las colas. Aparte en un bowl, mezclar el agua helada con las yemas, agregando la harina, haciendo una masa líquida y grumosa. Pase los langostinos previamente por harina sola, y luego por la mezcla anterior. Caliente el aceite en un wok o sartén honda con abundante aceite, y fría rápidamente los langostinos. Escurra en papel absorbente y sirva, acompañado con salsa tentsuyu.
Esta receta puede hacerse con otros productos: camarones, calamares, pulpo, pescado de carne firme, etc. Es ideal también con verduras: zanahoria, berenjena, morrón, etc